Four mixte 10 niveaux Vapeur Injection Directe en GN 1/1 et 600 x 400

VULCANO10

Nouveauté

Ce four mixte à vapeur avec injection directe est idéal pour une utilisation en restauration, cuisson : poisson, viande, légumes. Il est idéal également pour un usage dans la boulangerie (pain, croissant, baguette) et la pâtisserie grâce à son système auto-reverse qui permet une parfaite répartition de la chaleur dans l'enceinte de cuisson.

Il est équipé d'une capacité de 10 niveaux en format Gastronorme GN 1/1 et Pâtissier euronorm 600 x 400.
Entièrement en acier inoxydable. Équipé d'une porte à double vitrage (charnières à gauche), de 2 turbines d'aération automatiques et d'un panneau de commande électronique. Plage de température 30-280 ̊C pour four à air chaud et cuisson combinée, 30-110 ̊C pour vapeur.
Branchement électrique en Triphasé (400 V)

En option : Son support et d'autres accessoires en bas de page.

Plus de détails

LIVRAISON OFFERTTE - Matériel livré sous 5 à 6 jours

4 810,82 € HT

-1 561,82 €

3 249,00 € HT

Fiche technique

DimensionsL84 x P91 x H115 cm
Dimensions intérieuresL68 x P48 x H84 cm
Puissance12,7 Kw
StructureConstruction intérieure et extérieure en inox
Voltage400 Volts Triphasé
Température d'application30-280 ̊C pour four à air chaud et cuisson combinée, 30-110 ̊C pour vapeur
Éclairage intérieurOui
Ampérage32A
Accessoires fournis1 grille GN 1/1
Type de chauffeAir pulsé
Conforme aux normesFabrication conforme aux normes d'hygiène et de sécurité CE
Poids127 kg
Garantie1 an pièces - main-d’œuvre et déplacement

En savoir plus

Construction inox intérieur et extérieur
Commandes digitales et affichage digitale DGT LUXE
Four mixte 10 niveaux VULCANO10 équipé de 2 ventilateurs auto-reverse de série
Thermostat température de cuisson réglable de 30°C à 280°C
Sondes à cœur avec possibilité de cuisson Delta T
Équipé de la fonction auto-reverse : inversion du sens de rotation de la turbine
Programmation du pourcentage d'humidité de : 0 à 100%
Double échelle mixte de série pour grilles et plaques de cuisson : 600 x 400 et/ou GN 1/1 de série
9 programmes de cuisson mémorisables
Espacement entre les niveaux de : 80 mm
Équipé de la fonction refroidissement rapide de la chambre
Goulotte de récupération des condensats sur la porte
Joint de porte entièrement démontable sans outil
Éclairage intérieur avec lampe halogène.
Porte à verre tempéré à basse émissivité.
Ouverture de porte latérale
Porte froide avec double vitrage intérieure ouvrable pour nettoyage.
Chambre de cuisson à angles arrondis
Structure porte-grilles amovible
Alimentation : 400 V / 50 Hz
Livré sans grilles, sans câble, sans prise (en option)

Accessoires

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